以下内容关于《
炒菜的注意事项 炒菜一定要改掉的5个坏习惯
》的解答。1.很多时候炒菜没注意的小习惯，会危害我们的身体健康，下面这些坏习惯你有吗?赶紧来看看吧!不刷锅继续炒菜有些人犯懒，看着锅不太脏就不刷了，其实这些看似干净的锅，表面会附着油脂和食物残渣，如果再次进行高温加热的话，很可能会产生苯并芘等致癌物质。
2.而且残留的食物也会被烧焦，存在致癌隐患。
ps:(炒菜时的注意事项)
3.等到油冒烟时才下锅般我们使用的压榨类植物油，起烟点通常在107度到180度之间，而精炼类植物油的烟点，可达230度，所以如果等到油冒烟时才下锅，而锅中早就因为高温产生了大量的有害物质。
4.用剩油炒菜油经过高温反复使用，很容易产生致癌物质，如苯并芘、醛类等，所以说，食用油最好只用次，最多也不能超过次。
ps:(炒菜需要注意哪些技巧了???)
5.做菜先过油好多人喜欢先将食材在油里过下，捞出来再炒，这样的菜品虽然气味香浓，但是很容易导致油脂摄入超标，且破坏了菜品本身的营养。
总结：以上就是编辑：【綯気¤尐寶唄】整理原创关于《
炒菜的注意事项
》优质内容解答希望能帮到您。