以下内容关于《
碳钢刀怎么保养 使用后这样保养
》的解答。1.碳钢刀日常使用和保养2.碳钢刀怎么保养 使用后这样保养3.碳钢菜刀怎么保养4.碳钢刀日常使用和保养1.第次使用：全新的锅子买回家，在使用之前必须因其材质的不同来进行各自的「开锅」仪式。
2.刀子其实也有「开刀」仪式，尤其是价格较高的碳钢刀，在使用之前务必要先做好准备，才能让它更耐用。
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3.碳钢刀在首次使用前，必须先准备条纸巾，沾上适量的白醋后，用来擦拭整个刀片，接着静置约分钟。
4.用清水冲洗掉刀身上的白醋，把刀片彻底擦干，再重复前面用白醋擦拭的动作，整个步骤要进行2～3次，你的「开刀」仪式就完成了。
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5.在这个过程中，碳钢刀会开始出现「绿锈」--刀片转变呈现蓝灰色的色泽。
6.「绿锈」并不是生锈的意思，反而是层防护罩，能够减缓氧化、生锈的速度。
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7.随着刀片使用时间的增长，那「绿锈」的颜色也会愈发加深，成为它自身美丽的历史印记。
8.使用前：碳钢刀相当耐磨损，很容易就能磨利也是它的特色之，正确使用的方式就是在每次使用前先磨刀。
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9.这里有点必须注意，把刀之所以无法干净俐落地刀切到底，不定是它不够「锐利」，而可能是刀面没有对齐，故在磨刀时必须特别注意。
10.使用时：每切完样食材，必须先用干净的厨房纸巾擦干刀片。
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11.即使是味道相近的食材，也必须擦干后再切下样。
12.尤其是在处理酸性食物的时候，「擦干」的动作更是万万不可少。
13.使用后：食材处理之后，不要把刀子随手放、晾在旁，也不可以把刀子丢进洗碗槽的碗盘堆中浸泡，甚至放到洗碗机中。
14.正确的做法是：立刻用温水搭配洗碗精，彻底清洗刀子。
15.清洁完毕后，用干净的布把刀片擦干，用布把刀子包裹起来再放进抽屉里，千万不要让它「光溜溜」、毫无防护地待在橱柜里，如此才能确保贵重的碳钢刀毫发无伤，并且延长寿命。
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