芦笋怎么处理要削皮吗,芦笋怎么处理剥皮

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芦笋怎么洗干净?芦笋怎么清洗?

1、大家购买了新鲜的芦笋以后可以把它们分成两部分，具体分法是，取根芦笋用手把它轻轻掰成两断，带根的那段是比较老的需要另外处理。

2、而上面的那部分则是芦笋比较嫩的地方可以直接使用。

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3、把芦笋带根的那部分放在面板上，然后取生活中常用的刮皮刀，从上向下开始去皮，由于芦笋比较细，放在面板上去皮，比用手拿着去皮要方便多，效果也会比较理想。

4、把芦笋根部去掉外皮以外，再切成自己需要的段状，然后把锅里放些水中，烧开后把它们放进去焯到八成熟时再捞出，过下凉水，这样处理以后的芦笋再和芦笋上部起制作菜品时，就会在同时间熟透，并且口吃起来口感也会好许多。

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5、别用刀切，用手折断－这个方法估计你听过很多次了－“别用刀切芦笋，而要用定力道折断芦笋的根部，芦笋自己会在老的部分断开”，但如果次要处理很多芦笋的话，根根折断则非常耗时。

6、把芦笋通常老的部分都会差不多，所以你可以买把芦笋回来折根，然后剩下的用橡皮圈捆起固定，照着折断的那根的部位切除其他的根部。

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7、这个根据每把芦笋生长速度而估计，所以如果你买了把，那就每把选根出来折断当做标杆哦。

8、盐水轻焯不超过2分钟－即便你只是炙烤芦笋，在炙烤之前还是要轻焯，以缩短炙烤时间避免外皮焦黑里面不熟。

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9、在只锅里烧水，然后加超多盐（比煮pasta还要多的量），芦笋进去焯1-2分钟立刻拿出来，千万别超过这个时间。

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