皮蛋放久了能吃吗有保质期吗,松花皮蛋有保质期吗

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皮蛋有保质期吗 必须有保质期

1.般情况下皮蛋可以保存3-5个月，如果是已经打开后的皮蛋，定要在1-2小时内吃完，不要长时间暴露在空气中或放在冰箱里留着下顿吃，否则易感染沙门氏杆菌。

2.因为沙门氏杆菌生长的适宜温度为20℃~37℃，它会和灰尘起飘浮在空气中，遇到适合的载体就迅速繁殖。

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3.皮蛋正是这样个载体，它能为沙门氏杆菌提供大量的营养，使细菌迅速繁殖，这种带菌蛋食用后会引起中毒。

4.值得注意的是，感染此菌的皮蛋即使放在冰箱里，低温也阻止不了细菌的大量繁殖，只是使其不太活跃而已。

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5.沙门氏杆菌要在70℃~80℃下5分钟后才会死亡。

6.因此，皮蛋去壳后在高温下蒸5分钟左右，或放进微波炉里“转转”，晾凉后再吃丝毫不影响口味，还相对安全。

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7.小贴士：如果吃皮蛋后出现腹痛、清水样腹泻、恶心、呕吐等症状，可先喝点糖盐水(1：1的比例)控制病情，然后再去医院。

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