如今是个混搭的时代！
我们的邻居韩国人可以把混搭文化发挥到极致：冬天的皮草和夏天的薄纱；长长的内衣和短短的外套；柔软的裙子和强硬的靴子；刺眼的大红和水翠儿的新绿……不相干的审美叠加在一起，Mix了，希望能够被认为是Match，这，就是他们的混搭！
不过，今天要点的“鸳鸯谱”是每天入口，进入身体内部，与我们一同新陈代谢的食物。衣服搭错了，无非是造出视觉垃圾，无伤大雅；可食物搭配不合适，与我们的健康息息相关，因为食物进肚不是简单的“Mix”，而是需要相对的“Match”，是需要相得益彰的契合，而不能胡乱的混搭！
现代人的疾病很多由吃“错”而生，不得不慎重考虑，万不能错点了食物搭配的“鸳鸯谱”！
营养的搭配合不合理， 不能仅靠分子式或营养素计算器！不管是“杜拉拉”，还是“老大妈”，吃的健康不会被任何现代人忽视， 口口声声地都要“营养均衡， 营养搭配”。 可是，到底什么是“均衡”，什么是“营养的搭配” ？ 很多人没有搞明白。我们说的营养均衡， 是要食物多样化，就是种类多多益善。 每天只吃几样品种， 长期下来， 身体难免“跑偏”。
我们还是本着宁滥毋缺的原则， 凡是大自然给予的， 祖先们尝试过的尽可能多摄入一些。 这样， 既可以保证身体的化工厂不会出现因原材料短缺引起的故障和废品， 也可以因“没有把鸡蛋放在一个篮子里”而分散了中毒的风险， 从而适当规避了食物偏颇和毒性对人体的危害。所以， 吃东西不要一味地狠吃， 而且还要搭配着来。
西方营养学中没有中国的饮食禁忌之说，只有分子式和营养计算，最后看到一堆标明营养素的数字够数就OK了。其实这些并不能完全说明食物在人体内的不同转化和生成、吸收情况，因为我们体内环境蛮复杂的，并不会像书上说的那样简单。所以，我们在考虑什么和什么搭在一起吃更好的时候，还要多多考虑此食物或彼食物与我们身体之间的契合程度，以及它们进入体内这个空间里之间发生的戏剧性变化，比如食物营养素之间的叠加、冲突、聚合、 抵消、转化，食物性味之间的抵消与互补等等，只有按照这个思路来搭配食物，才可以不至于乱点了鸳鸯谱，而生生浪费了食材，耽误了健康！那么，食物搭配有哪些潜规则呢？