以下内容关于《
剩菜有哪些风险？食物还是新鲜的好
》的解答。1.剩菜放久了，细菌就变多，它们会将食物中的蛋白质，碳水化合物、脂肪等分解，使营养价值降低，甚至导致食物的腐败变质，所以，剩菜不是不能吃，但需要合理保存，当然剩的时间也不能太长。
2.蔬菜，不建议剩超过24小时以上，尤其是绿色蔬菜和凉拌菜。
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3.不过蔬菜热量低，只要不是太油腻或是太咸，吃光简直就是分分钟的事。
4.而且，蔬菜剩上天，就变得异常难吃。
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5.但是呢，放在冰箱里的荤菜，只要在吃之前彻底加热，可以保存1～2天，虽然会损失些B族维生素，但蛋白质可以完全保留，也不至于产生有害物质，而且口感仍不错。
6.所以，及时把蔬菜干掉才是正经事。
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7.产生亚硝酸盐：做熟的蔬菜在温度较高的地方放置段时间后，亚硝酸盐的含量就会有所增加，亚硝酸盐就是我们常说的种致癌物。
8.通常条件下，膳食中的亚硝酸盐不会对人体造成危害，但如果长期食用，亚硝酸盐就会在身体内日积月累，积累到定程度，就会诱发消化道癌症。
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9.营养流失：翻炒剩饭剩菜时，会造成食物营养的流失。
10.蔬菜里的维生素C怕热，炒第遍时已经损失了30%~40%，如果再热遍，维生素C的含量就更少了。
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11.滋生细菌：空气中的有害细菌会在2个小时内附着在剩饭剩菜上，并开始繁殖，产生些有害人体健康的物质。
总结：以上就是编辑：【快乐女孩】整理原创关于《
剩菜有什么危害
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