以下内容关于《
蕨菜有什么营养 野蕨菜的营养价值
》的解答。1.蕨菜怎么处理才能吃2.蕨类可以吃吗3.蕨类能吃吗4.蕨菜的营养价值1、前面的研究提到，蕨根里面的致癌物质是水溶性的。
2、也就是说，如果多次水洗，可能会把它大部分洗掉。
ps:(蕨的什么可以食用)
3、这个动物实验中用的是蕨根磨碎沉淀的粗提物，并没有经过反复水洗，而人类制作蕨根粉条的时候，却会反复清洗，再加入大量水来制作粉条，客观上又降低了可能致癌物的数量。
4、原蕨苷在常温下是非常容易挥发的，提纯的原蕨苷在室温下便会分解。
ps:(蕨类可食用)
5、科学家研究原蕨苷对于实验鼠的致癌效应时，用的是零下20摄氏度环境下保存的原蕨苷，因此原蕨苷旦处于滚烫的沸水之中，致癌效果会大幅度下降。
6、若加上盐渍或烘焙等手法的话可能更进步削弱致癌效果。
ps:(蕨类植物能吃吗)
总结：以上就是编辑：【孙宽芝】整理原创关于《
蕨菜怎么处理才能吃
》优质内容解答希望能帮到您。