以下内容关于《
苋菜汁为什么是红色？苋菜汁的颜色为什么是红色？
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2.煮的过程中破坏了细胞膜和壁，解体了叶绿体，破坏了叶绿素的结构，使液泡中的红色渗出。
ps:(红苋菜为什么是红色的)
3.同时苋菜里含有大量的花青素，苋菜汁的紫红色，正是花青素的颜色。
4.（纯花青素是蓝紫色的，苋菜汁的紫红色其实是大量的花青素和少量的其他色素综合作用的结果）花青素能够抵挡阳光中紫外线的照射,有防护作用。
ps:(苋菜汁加热变色)
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苋菜汁为什么是红色的
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