白菜保存新鲜办法,西生菜怎么保存

以下内容关于《

西生菜怎么保存 西生菜保鲜方法

1.想让莴苣保鲜有两大重点：湿度和氧气。

2.很多人认为想保持蔬菜新鲜，就是放进保鲜袋中，挤出所有空气并密封。

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3.不过莴苣其实很需要空气流通，因此许多餐厅会把莴苣放在带有气孔的箱子中在冷藏，使其能够持续和外部的空气循环。

4.另外也要有适度的湿度才能保持它的清脆喔!西生菜就是结球莴苣，是最大宗的生食蔬菜!方便快速取用的保存法切除底部的蒂头，再用手将叶片片片地剥下。

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5.叶片建议用手剥，避免用金属刀直接切开，否则容易造成切面发黄或变红的「刀伤」现象，甚至沾附金属味。

6.2备个大碗，放入叶片后倒入大量的冷水，水量要足以浸泡过所有的叶子。

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7.轻轻地搅拌，藏在叶片中的脏污会渐渐释出沉到盆底，若水脏了再换盆水，直到洗净。

8.准备盆冰水，把洗净的叶片取出，边用手撕成容易入口的大小，边放入水盆中冰镇3分钟左右，利用低温保持清脆感，还可达到次清洁。

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9.可用少许冰块加适量的冷水来冰镇，冰块不要太多，避免蔬菜冻伤变色。

10.还能加上些柠檬片，可以让菜更脆更甜，并散发淡淡清香。

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11.把冰镇好的叶片放入蔬菜脱水机中，利用离心沥快速去除残留的水分，避免叶片变得过于湿软。

12.以小块叶片的方式脱水，能够避免大片的西生菜在脱水机旋转的过程中「撞伤」。

13.去除大部分的水后，叶片上仍会保留些水分，这正是我们要的「湿度」。

14.准备个容量够大的保鲜盒，放入西生菜，上方铺上几张沾湿的厨房纸巾或干净的湿毛巾，不必另外上盖，整个放进冰箱冷藏即可。

15.保鲜盒要够大，不要让生菜互相挤压，容易变质、出水。

16.切片后的西生菜取用方便，若是隔天早要食用可以先用这个方式处理好，约能保存3天，趁新鲜尽早食用会更好吃!也有不少早餐店会把西生菜泡在水里再冷藏，食用前再脱水，这样的做法能够阻绝空气，减少氧化的鸡会。

17.不过泡在水中再冷藏的叶片比较容易冻伤，定要放在温度较高的蔬果冷藏室，也建议1～2天食用完毕。

总结：以上就是编辑：【云颜杞】整理原创关于《

白菜保存新鲜办法

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