酸菜鱼是哪个地方的特色菜,酸菜鱼是哪个地方的菜系

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酸菜鱼是哪个地方的菜？酸菜鱼是什么鱼？

1.源于重庆江津的江村渔船。

2.据传，渔夫将捕获的大鱼卖钱，往往将卖剩的小鱼和江边的农家换酸菜吃，渔夫将酸菜和鲜鱼锅煮汤，想不到这汤的味道还真有些鲜美。

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3.酸菜鱼属川菜系，川菜享有“菜格，百菜百味”之美誉。

4.以其特有的调味和独特的烹调技法而着称，各地也有称之为“酸汤鱼”。

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5.以鲜草鱼为主料，配以川泡菜煮制而成。

6.此菜虽为川民间家常菜，且流传甚广。

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7.成菜肉质细嫩，汤酸香鲜美，微辣不腻，鱼片嫩黄爽滑。

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酸菜鱼是哪个地方的特色菜

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