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香椿有哪些营养价值？怎样吃才最有营养？

1、(每100克中含)成分名称含量成分名称含量成分名称含量可食部76水分(克)82能量(千卡)47能量(千焦)197蛋白质(克)7脂肪(克)0.4碳水化合物(克)10.9膳食纤维(克)8胆固醇(毫克)0灰份(克)8维生素A(毫克)117胡萝卜素(毫克)700视黄醇(毫克)0硫胺素(微克)0.07核黄素(毫克)0.12尼克酸(毫克)0.9维生素C(毫克)40维生素E(T)(毫克)0.99a-E0.57(β-γ)-E0.33δ-E0.09钙(毫克)96磷(毫克)147钾(毫克)172钠(毫克)6镁(毫克)36铁(毫克)9锌(毫克)25硒(微克)0.42铜(毫克)0.09锰(毫克)0.35碘(毫克)0成分名称含量(毫克)成分名称含量(毫克)成分名称含量(毫克)异亮氨酸59亮氨酸112赖氨酸95含硫氨基酸(T)32蛋氨酸16胱氨酸16芳香族氨基酸(T)106苯丙氨酸63酪氨酸43苏氨酸64色氨酸0缬氨酸73精氨酸90组氨酸27丙氨酸77天冬氨酸172谷氨酸388甘氨酸69脯氨酸52丝氨酸83。

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