以下内容关于《
立夏为什么要吃蚕豆？立夏吃蚕豆饭的由来
》的解答。1.蚕豆的吃法做法大全2.生蚕豆怎么做好吃3.生蚕豆怎么吃4.立夏为什么要吃蚕豆1、这蚕豆宴的第道菜便是兰花豆。
2、所谓“兰花豆”，也就是油炸蚕豆。
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3、因为油炸过的蚕豆，外壳微微张开着，露出里面油汪汪的豆瓣，形状酷似朵兰花，故有其美名。
4、兰花豆的口感在于酥、脆、香，油炸前要选用颗粒饱满、大小均匀、完整无损的蚕豆用水淘洗干净，除去杂质。
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5、而后用清水漂洗，剥去整个蚕豆1/3的豆皮，偷懒者可用刀在蚕豆上切道口子即可。
6、沥尽水后即可入锅油炸，炸至水分充分蒸发色泽微黄为止。
ps:(冬天的蚕豆可以吃吗)
7、捞出后沥油冷却，根据口味可适量撒拌些食盐等。
8、兰花豆最适宜喝酒品味，呷口小酒，嚼粒兰花豆，悠悠然如入兰花园也。
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9、接着来尝尝炒青豆。
10、鲜蚕豆剥去豆荚，在开水里滚煮两分钟，捞出、沥干。
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11、炒锅烧热放油，放些香葱段炸下，然后倒入蚕豆粒翻炒至豆皮起皱为止，加些精盐炒下。
12、第三加少许水焖煮几分钟，在水未完全收干即可起锅。
13、也有不用香葱用雪里蕻配料的，味道也很不错。
14、清炒蚕豆，翠绿碧嫩，洋溢着乡野气息，口感鲜香，体会到了田野的新鲜和朴实。
15、继而品味香豆。
16、香豆做法并不复杂，选用大蚕豆带皮洗净晾干，倒入锅中。
17、放入八角、花椒、香粉、盐等调料，加水淹没蚕豆并高出指。
18、大火煮开，转至最小火慢煨至酥烂即成。
19、最喜欢吃香豆，常将煮熟的香豆用线串起来吊在脖子上慢慢吃。
20、而鲁迅先生笔下的茴香豆也就是香豆，不管是寻常百姓还是文人骚客都很钟情于它。
21、第三请喝豆瓣汤。
22、豆瓣汤以酸菜为辅料最佳。
23、可将青蚕豆去壳分瓣洗净，将酸菜淘洗后用刀切成短丝，适当挤水。
24、将炒锅置旺火上，放油烧成热，下酸菜丝炒下，再下蚕豆瓣炒，接着加水、加盐，煮出酸味，豆瓣开花，即起锅舀入汤盆中，加葱花、胡椒粉、味精即可。
25、豆瓣汤健脾开胃，十分爽口。
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蚕豆的吃法做法大全
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