以下内容关于《
制作香肠的选料并配方(制作香肠的调料配方)
》的解答。1.香肠用料配方2.香肠用料配方风干3.香肠用料配方4.灌香肠多久能吃1、加工香肠般用猪肉，尤其是猪的后腿和前夹心肉为最好。
2、因为这两处的肉瘦，而且质紧。
ps:(香肠的配料方法)
3、加工香肠用的瘦肉和肥肉的比例般是：瘦肉占70—80%，肥肉占20—30%。
4、肉选好后，要切成长5厘米、宽、厚各6厘米的条子或者长、宽、厚各6厘米的肉块。
ps:(怎样配制香肠调料)
5、加工香肠还需要白糖、味精、黄酒或白洒、精盐以及用生姜榨的汁。
6、如果有条件，还要用陈皮、丁香、八角、花椒、肉桂等上等佐料。
ps:(香肠配方及制作工艺)
7、此外，还要有硝水。
8、配方是加工香肠的关键环节。
ps:(香肠料怎么配制)
9、以10公斤肉为例，要配上400克白糖，30克味精，200—300克白酒或黄酒，300—400克精盐，600克生姜榨出的汁。
10、此外，还可以配上陈皮、丁香、八角、花椒、肉桂等各30克左右，外加20克硝水。
ps:(制作香肠的配料比例)
11、料配好后，要用手反复搅拌，使肉和配料充分拌匀。
12、间隔1小时左右，待配料入肉后便可以灌制。
总结：以上就是编辑：【路易斯不care】整理原创关于《
制作香肠的调料配方
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