以下内容关于《
风干的腊鸡怎么做好吃？自制风干腊鸡的做法大全
》的解答。1.怎样做风干腊鸡2.家庭腌腊鸡的腌制方法干腊鸡3.风干腊鸡的腌制方法4.风干的腊鸡怎么做好吃1、市场买来现杀净光鸡（白条鸡），自鸡翅自外而内第关节斩去鸡翅尖，去鸡爪不用。
2、洗净挂起越2小时沥干水分待用。
ps:(风干腊鸡怎么烹饪好吃)
3、净铁锅坐小火，将花椒和香叶在锅中稍炒，以香叶变黄，花椒有响声皲裂为好，倒入食盐继续翻炒，待食盐有微黄色变色为好，停火待用。
4、取沥干水分净鸡置于塑料或是陶瓷容器内，先加入少量花椒盐涂抹揉搓鸡身，尤其鸡体内腔，待腌制出血水，稍控后。
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5、加入白酒，酱油，白糖，香粉和花椒盐腌制入味。
6、腌制1天左右就可以准备腊制。
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7、腊好的全鸡，胸肋骨处在翅膀以下，开两个相对的小孔，用筷子或是竹坯穿过，使鸡胸成打开扇形，在鸡头下脖颈处栓绳挂于挂架。
8、准备烘房或者是使用大功率风扇，在室内密闭环境下风干。
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9、冬天降雪前后，在屋檐，窗台下，选择背阴通风处风干。
10、有条件挂于农村灶台或是火塘上方烟道附近，大约1-2周即可食用。
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11、成品，色腊黄，肉质紧密，有明显香料和腊味。
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怎样做风干腊鸡
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