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1.加勺料酒、生抽、老抽、香油、少许盐，倒入丰碗香菇丁。

2.将肉馅搅打上劲，腌制30分钟。

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3.取适量腌好的肉馅，用手团圆后粘层淀粉。

4.锅中油烧至2成热时，放入肉丸。

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5.开中小火炸至底部定型后。

6.翻面继续炸，炸至表面呈金黄色、丸子不再发软时捞出控油。

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7.7、锅中控出油后，倒入适量清水，加两勺生抽、勺料酒。

8.8、放入肉丸盖上盖子，大火煮开后转小火炖8分钟。

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9.9、倒入适量水淀粉，大火收汁、汤汁浓调时盛出。

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