随州三鲜的做法,随州三鲜的做法视频

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随州三鲜的做法_炸三鲜怎么做

1、【材料】：去皮猪肉(瘦八肥)1000克，油条2根，鸡蛋2个，鲜虾仁5克，莲藕10克，生姜5克，大葱5克，辣椒面适量，生粉适量，南德适量，大茴适量，十八鲜适量，老水适量，盐适量，生抽适量。

2、【做法】：将猪肉(肥：瘦=2：8)去皮后清洗干净沥干，再讲猪肉剁碎(黄豆大小的肉粒)至于碗中备用。

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3、将豆油泡水5分钟后捞出沥干，至于旁边备用。

4、将油条剁碎至于碗中备用。

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5、将莲藕剁碎放入碗中备用。

6、将生姜剁碎至于碗中备用。

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7、将大葱剁碎至于碗中备用。

8、7.将上述种食材(肉丁、生姜、大葱、油条)混合均匀再继续剁碎，直至将肉沫剁成肉泥状至于碗中备用。

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9、8.将上述剁好的肉泥至于大碗中，放入两个鸡蛋，加入适量辣椒粉、生粉、南德、大茴粉、十八鲜、老水、生抽、虾仁沫、盐混合搅拌直至调料混合均匀至于碗中备用。

10、9.将泡好的豆油摊开，将豆油切成A5(可根据习惯自己调整大小)纸张大小的面积，在豆油皮上抹上少量生粉水，将上面搅拌好的肉馅平铺在豆油上，厚度约为0.5cm。

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11、10.将食用油倒入油炸锅中，将油烧热至150度，把做好的鲜放入油锅中将鲜炸制金黄色后捞出沥干，并将炸好后的鲜压平放入冰箱或者保鲜保存。

12、【制作要领】猪肉、大葱、莲藕、生姜要混在起剁碎，方便入味。

13、生粉适量不可多加，同时要保证肉泥不宜过稀。

14、煎时火不宜太大，上色不宜过重，沥干后要压平。

总结：以上就是编辑：【易子碹】整理原创关于《

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