中国的八大菜系之首是什么菜,我国八大菜系之首是什么菜

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八大菜系之首是什么菜？淮扬菜是八大菜系吗

1.早在春秋战国时期的中国，饮食文化中南北菜肴风味就表现出差异。

2.到唐宋时，南食、北食各自形成体系。

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3.发展到清代初期时，鲁菜、淮扬菜、粤菜、川菜，成为当时最有影响的地方菜，被称作“大菜系”。

4.到清末时，浙菜、闽菜、湘菜、徽菜大新地方菜系分化形成，共同构成汉民族饮食的“八大菜系”。

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5.至于八大菜系之首，这个没有确定。

6.曾经看过个排名，可供参考：0山东(鲁菜)——宫廷最大菜系，以孔府风味为龙头。

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7.0川(川菜)——中国最有特色的菜系，也是民间最大菜系。

8.0江苏(苏菜)——宫廷第大菜系，古今国宴上最受人欢迎的菜系。

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9.0广东(粤菜)——国内民间第大菜系，国外最有影响力的中国菜系，可以代表中国。

10.0福建(闽菜)——客家菜的代表菜系。

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11.0浙江(浙菜)——中国最古老的菜系之，宫廷第大菜系。

12.07、湖南(湘菜)——民间第大菜系。

13.08、安徽(徽菜)——徽州文化的典型代表。

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