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2、而鱼类的蛋白质含有人体所需之九种必需胺基酸，这些蛋白质到我们身体后，约有87-98%皆可被我们人体所利用，所以鱼是级棒的蛋白质来源。
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3、维生素鱼中所含的W-3系列脂肪酸，以EPA及DHA含量最丰。
4、此外，鱼油中含有极丰富的脂溶性维生素A和维生素D，特别是鱼的肝脏部分含量尤多，鲑鱼、沙鱼和青鱼中含有高量的维生素D。
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5、鱼类亦含有适量的种水溶性维生素B群：维生素BB1及烟碱酸。
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