牛瘦吃什么容易长胖(减肥期间吃肥牛会胖吗)

以下内容关于《

吃肥牛会胖吗 肯定不会

1.吃肥牛不会胖。

2.事实上，肥牛既不是种牛的品种，也不是很肥的牛。

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3.而是经过排酸处理后切成薄片的牛肉。

4.那么什么又是排酸处理呢?为什么要对牛肉进行排酸处理?排酸处理，是现代肉品卫生学及营养学所提倡的种肉品后成熟工艺。

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5.刚刚屠宰的牛，细胞尚未完全死亡，还在进行无氧呼吸，体内产生大量乳酸，这时候肉质会受到定影响。

6.排酸处理就是在活牲畜屠宰经自然冷却至常温后，将其送入冷却间。

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7.在定的温度、湿度和风速下将肉中的乳酸成分分解为氧化碳、水和酒精，然后挥发掉。

8.同时细胞内的大分子磷酸腺苷在酶的作用下分解为鲜味物质基苷IMP。

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9.经过排酸后的肉的口感得到了极大改善，味道鲜嫩，肉的酸碱度被改变，新陈代谢产物被最大程度地分解和排出，从而达到无害化，同时改变了肉的分子结构，有利于人体的吸收和消化。

10.这样看来，肥牛还是要比普通的的鲜牛肉好上很多的。

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总结：以上就是编辑：【小橘子】整理原创关于《

牛瘦吃什么容易长胖

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