以下内容关于《
山东杂粮煎饼怎么做好吃 山东杂粮煎饼用什么面粉
》的解答。1.山东杂粮煎饼是用什么面粉做的2.山东杂粮煎饼怎么做好吃 山东杂粮煎饼用什么面粉3.山东杂粮煎饼面糊怎么做的4.山东杂粮煎饼粉的制作方法1.制作老面。
2.50g面粉加0.5g酵母(点点，随手抓，不用称量)，再加水调成糊状，夏天室温下放半天，或者冰箱放天，发酵成老面。
ps:(山东杂粮煎饼的吃法)
3.制作杂粮粉。
4.用料理机把家里现有的谷杂粮打成粉即可。
ps:(山东杂粮煎饼的脆饼怎么做)
5.我用了黄豆，绿豆，燕麦，小米，第三还掺入了玉米面。
6.如果有地瓜面，高粱面什么的也可以加进去。
ps:(山东杂粮煎饼的做法和配料在哪里买)
7.制作面糊。
8.面粉，杂粮粉混合，加入老面和个鸡蛋。
ps:(山东杂粮煎饼介绍)
9.加了鸡蛋会更香，饼皮更酥脆。
10.小撮苏打粉溶于水(中和酸味，也可以不用，但是用了饼皮更容易酥脆)，把水加到干粉中，调成粘稠的面糊，静置个小时。
ps:(山东杂粮煎饼配方窍门)
11.面糊的粘稠度大家可以参考煎饼摊子上的面糊，第次做最好调的稀些，这样好摊饼。
12.制作煎饼酱。
13.以甜面酱为主，加白糖，芝麻酱，花生酱，耗油和点开水调匀，味道自己常常对了就行，没有严格的比例。
14.没有芝麻酱、花生酱和耗油，可以不放，味道寡淡些罢了。
15.但是最重要的，糖定不能少!甜面酱虽然带着“甜”字，但实际上配料里是没有糖的，要加糖调味。
16.加开水，是为了让酱变稀，涂在饼上好匀开。
17.制作薄脆。
18.我是用云吞皮来炸的，大家可以再菜市场买云吞皮或者饺子皮来炸成薄脆。
19.油烧热后，炸成金黄色即可7、制作饼皮。
20.有不粘锅是最好的，没有的话要先用油把锅子给润遍再倒入面糊。
21.先开中小火，把锅烧热。
22.8、面糊摊匀后，转成中火，加快水分蒸发，饼皮才回酥脆。
23.煎饼皮的时候不要去动它啊!等饼皮熟了的时候，会鼓起来，自动和锅体分离。
24.9、等饼皮熟了，开始微微鼓起来的时候，在中央倒进两勺鸡蛋液。
25.10、等蛋液熟了，边缘的饼皮变得翘起来说明饼已经煎得酥脆了，涂上煎饼酱。
26.1放上薄脆和自己喜欢的蔬菜。
27.我用了黄瓜。
28.最好选择可以生吃的，或者容易熟的蔬菜，比如生菜什么的。
总结：以上就是编辑：【焕】整理原创关于《
正宗山东杂粮煎饼做法
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