羊肺的做法(羊肚的做法 最正宗的做法)

编辑: 遇  时间: 2022/4/14 6:52:09  标签: 做法

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  • 1、熘羊肺片的制作材料:主料:羊肺500克辅料:竹笋10克调料:鸡蛋清30克,淀粉(豌豆)10克,植物油50克,盐1克,辣椒粉15克,酱油2克,醋1克,大葱5克,姜5克,味精1克,花椒3克熘羊肺片的特色:软嫩,香辣,适合老年人口味,属清真菜肴熘羊肺片的做法:羊肺蒸熟后,切成宽3厘米,长3厘米的片,厚厘米的片,放入容器内,用食盐,花椒水腌渍入味,再用蛋清个,水淀粉10克浆好,竹笋切成羊肺片样大小的片,将食盐,味精,花椒水,清汤,水淀粉兑成芡汁备用。

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    2、炒锅盛清油上旺火,烧七成热,将肺片下油锅炸,划散倒入漏勺控净油。

    ps:(新疆羊肺的做法)

    3、炒锅留余油上火,将葱花,姜末,辣椒粉倒入锅,下竹笋片,肺片颠炒均匀,烹入芡汁,加蒜末,醋,熟淋明油,装盘即成。

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