苋菜需要焯水吗?(苋菜需要焯水吗含草酸多吗)

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苋菜要焯水吗？苋菜需要焯水吗

1、苋菜在民间素有“长寿菜”的美称。

2、其营养丰富，钙含量比同等重量的牛奶还高，且含有利于钙吸收的维生素K，是蔬菜中的补钙冠军。

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3、苋菜按颜色分为红苋、绿苋和彩苋种。

4、红苋叶片紫红色，口感软糯，适合用来做汤。

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5、绿苋呈叶绿色，口感较硬，可用于烹炒。

6、彩苋又叫观音米苋，叶脉附近紫红色，叶片边缘部绿色，口感软糯，可用来做汤。

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7、从营养上来讲，红苋菜所含的红色素和黄酮类化合物最多，并且其维生素E含量比绿苋菜多3倍，这些营养素均具有定的抗氧化作用，能抵抗衰老。

8、苋菜和菠菜样，都是属于草酸含量较高的蔬菜，因此食用前用水焯下比较好。

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9、没有经过焯水的苋菜吃起来会有涩口感，而且其中的草酸会影响钙等矿物质的吸收。

总结：以上就是编辑：【郭小雨】整理原创关于《

苋菜需要焯水吗?

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