腌糖蒜用什么醋好(腌糖蒜用什么醋好吃窍门)

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腌糖蒜用什么醋好？腌糖蒜必须用新蒜吗

1.腌糖蒜的做法：500克蒜配、50克盐、300克红糖、30克米醋或20克白醋、八角可加可不加、600克水制法：蒜头去老皮，留2厘米假茎，蒜根部挖成锥形但不可把蒜头挖散(目的是为了让蒜入味)蒜头泡清水5-7天，每天换水蒜头入坛，层蒜层盐，不加水。

2.每日倒蒜次，下面的倒到上面，使蒜淹均。

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3.5-7天后拿出日晒，皮干后，若有老皮再除去……均匀地码入坛中水烧开，加红糖，离火。

4.水温80度左右时加醋。

ps:(糖醋蒜用啥醋腌好)

5.待凉透后冲入蒜坛，封坛，7日以后待红糖转为果糖后就可食用回味糖味浓厚，咸中略酸，如喜酸可多加醋。

6.糖蒜汁可作莱时当糖醋汁使用，蒜香浓烈，别有风味，只是不可再用于淹蒜了。

ps:(糖蒜的腌制方法家常用什么醋)

7.其实，陈醋和白醋都可以，但是还是用白醋的较多，用白醋腌制的糖蒜颜色没有那么暗!都可以，看个人喜欢吧。

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腌糖蒜用什么醋好

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