以下内容关于《
榴莲冰皮月饼的做法？榴莲冰皮月饼价格
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2.油最好选择没有特殊气味的植物油。
ps:(榴莲冰皮月饼的做法视频)
3.将糯米粉、粘米粉、澄粉混合后筛入步骤1中的混合液中。
4.用网筛是为了接下来拌匀的时候不结块。
ps:(榴莲冰皮月饼的做法步聚图)
5.如果家里没有网筛的话，拌匀的时候多拌会儿就好啦继续用搅拌器拌匀成糊糊。
6.定要拌匀啊，不然冰皮蒸出来有块块，口感不好。
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7.倒半糊糊到耐热蒸碗中，(我留半是想做成抹茶口味的)上锅蒸25分钟。
8.时间到了之后，打开保鲜膜看下，如果冰皮表面平滑，色泽均匀呈奶白色，就ok啦。
ps:(冰皮月饼的做法家常)
9.如果中间下凹，色泽不匀就再酌情加时。
10.剩下的糊糊，筛入10g的抹茶粉，拌均匀也是盖上保鲜膜上锅蒸25分钟。
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11.保鲜膜是防止在蒸的过程中水蒸气进去。
12.看，蒸好的冰皮，色泽很美的。
13.用刮刀在其表面划几道，加速其降温。
14.这时候冰皮放旁降温。
15.定要彻底放凉!!!不然粘手接下来做榴莲馅。
16.5g吉利丁粉用20g温水浸泡5分钟后，搅拌均匀，成透明胶状。
17.取350g去核榴莲肉，倒入融化后的吉利丁粉，用刮刀充分!充分搅拌均匀。
18.抹平表面，放入冰箱冷藏至少4小时，最好是隔夜冷藏哦。
19.所以姑娘们想做榴莲月饼提前先做好馅儿哈冷却好的冰皮，用刮刀沿着碗边干净的铲起。
20.上手吧，分别搓成两份圆球。
21.最好带次性手套，防粘。
22.我家没有次性手套，我用保鲜膜裹了手代替了。
23.然后把冰皮分成等量的25g份。
24.因为我的模具是50g的。
25.所以冰皮和馅儿半半。
26.有纯白，有纯绿，还有混合的，自己称好哦取这么份冰皮，搓圆，按扁，从中间往两边按，中间稍厚，圆边稍薄。
27.中间厚些是因为，中间这部分收口后入模，要按压成月饼有浮花的层，需要厚实些。
28.收口，要慢，要实收口后在熟糯米粉里打个滚，让其入模后不粘到模具壁收口朝外入模，压出花。
29.再强调下哦，冰皮定要彻底放凉。
30.可放冰箱冷藏小时，效果更佳。
31.好了，共是16个月饼的量。
32.做好的月饼可就可以直接吃了。
33.但是最好放入冰箱冷藏至少2小时。
34.口感更佳，为了冷藏后的榴莲冰皮月饼切开，馅儿还是硬的。
35.咬口，榴莲的醇香，冰皮的软糯…喜欢榴莲的，大家自己体会吧。
总结：以上就是编辑：【叶子恋树】整理原创关于《
榴莲冰皮月饼的做法及配方窍门
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