以下内容关于《
新蒜好还是老蒜好?新蒜辣还是老蒜辣?
》的解答。1.新蒜辣还是老蒜辣2.新蒜辣还是老蒜辣3.新蒜和老蒜哪个辣4.新蒜和老蒜的区别1、新鲜大蒜本身是不含大蒜辣素的，但大蒜的细胞质里含有种名为蒜氨酸的含硫有机化合物，细胞壁里含有种蒜酶，当新鲜大蒜细胞破裂后，蒜氨酸在蒜酶的作用下，产生大蒜辣素、阿霍烯等系列含硫代谢产物。
2、其中大蒜辣素就是产生蒜辣味的成分，有较强的辛辣刺激味。
ps:(新蒜和老蒜的区别)
3、科学研究证实：大蒜辣素有很强的抗菌、抗病毒、提高免疫力、调节血脂、降低胆固醇、抗凝血、抑制肿瘤细胞、降血糖、保肝、防癌的作用。
4、所以，陈蒜要比新蒜辣，营养价值也比新蒜要高，就像姜还是老的辣是样的。
ps:(为什么蒜辣)
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新蒜辣还是老蒜辣
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