以下内容关于《
葱油饼的家常做法 自制葱油饼的做法步骤
》的解答。1.葱油饼的家常做法简单的做法窍门2.葱油饼的家常做法 自制葱油饼的做法步骤3.做葱油饼方法步骤图4.家常葱油饼做法最简单的方法1.揉面水的最佳水温为60-70℃揉面团所加入的水温决定了成品的软硬，以滚水冲入面团的「烫面」法揉出的口感最软。
2.直接以冷水揉面的话，成品放凉以后会比较容易干硬。
ps:(我想要看葱油饼的制作全过程)
3.但完全使用烫面法制成的面饼缺少嚼劲，所以使用60-70℃的水揉面最佳。
4.制作葱油馅会比直接包葱有味道网路上流传的葱油饼做法大多直接把生葱花包入面团之中，但葱油饼干烙的时间并不长，面饼内的葱花会来不及释放香气，但事先用热猪油来拌葱花并调味成葱油馅就能解决这个问题啰。
ps:(葱油饼的制作过程)
5.确实松弛面团在搓揉面团的过程中面粉会出筋，出筋的面团直接拿去煎烙会变得韧如橡胶十分失败，所以揉好的面团定要静置段时间，面团确实松弛后成品才会外酥内软。
6.抹「油酥」比抹「油」有层次葱油饼的层次来自于反覆的折叠，第次折叠前要记得在面皮上涂抹层油酥，面层之间以油酥隔开，自然会形成美好的层次。
ps:(家中最简单葱油饼方法)
7.这种做法会比单纯抹猪油来隔开面团有效。
8.科学小教室——「油酥」背后的科学原理油酥是以油炒香面粉制成，包进面团中并加热，当油中的水份蒸散，面粉颗粒便会散开，从而在面团内形成间隙和层次，创造出「松酥」的口感。
ps:(葱油饼的教程)
总结：以上就是编辑：【真爱】整理原创关于《
怎么做葱油饼的方法
》优质内容解答希望能帮到您。