以下内容关于《
立夏为什么要吃咸鸭蛋？立夏吃咸鸭蛋的由来
》的解答。1.咸蛋吃的时候要不要热一下2.黄色3.4.立夏为什么要吃咸鸭蛋1、起先也是不得其解，后来看看和咸蛋起登上餐桌的左邻右舍，发现了破题的蛛丝马迹：上海人在立夏那天吃的食物，是被统揽在个主题下，那就是“时鲜”。
2、在1924年出版的《老上海》中，对立夏日如此写道：“食摊粞、酒酿、梅子、樱桃、海蛳诸品，手艺店铺店主必享伙友食黄鱼、咸蛋、苋菜、蚕豆诸馔”。
3、在这些时鲜货里，既有苋菜、蚕豆等天然食品，也有加工而成的咸蛋和酒酿。
4、咸蛋之所以名忝时鲜行列，那是由于这些蛋都在今年清明前腌制，到个月后的立夏正好受用，是年的头谱咸蛋，当然时鲜。
5、此外，开春后的鸭，所产的蛋是品质最好，乃是制作咸蛋的上佳材料。
6、过去，姆妈腌咸蛋，选的都是清明前鸭子所生的蛋。
7、说是此后的鸭子生蛋就没有先前有力道，如用来腌咸蛋，剥开后会出现缺胳膊少腿的蛋，有时甚至只有半只。
8、相传，有人逗老外，说咸蛋是板鸭嫡嫡亲亲生的子女。
9、这当然是笑话。
10、记得当年姆妈腌咸蛋，程序还是不少。
11、先把鸭蛋洗净，再给它们进行日光浴，说晒过的蛋，蛋黄容易出油。
12、人们判断只咸蛋的好坏，就是看它是否出油以及出油的多少。
13、可时至今日，我们为了防御“高”（高血压、高血脂、高胆固醇），无论咸淡，不管鸡蛋鸭蛋，概不吃蛋黄。
14、因为科学告诉我们，蛋的胆固醇全在蛋黄里，而不在蛋白中。
总结：以上就是编辑：【郭晓丽】整理原创关于《
咸蛋吃的时候要不要热一下
》优质内容解答希望能帮到您。