以下内容关于《
松鼠鱼怎么改刀？松鼠鱼的改刀过程图
》的解答。1.松鼠鱼改刀方法2.松鼠鱼改刀方法3.松鼠鱼改刀及做法视频4.松鼠鱼的改刀过程图解1、先从鱼头根部入刀，把鱼头切下来。
2、然后从鱼颈部开始，沿着脊骨上边用刀尖划开，将背部的鱼肉和鱼骨分离。
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3、再次从鱼颈部入刀，把肋部大刺的根部切开直至鱼尾部。
4、将片开的鱼肉翻到尾部，然后把整条鱼翻面，使仍然和脊骨相连的这片鱼肉向上，鱼身的内侧向下。
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5、仍然从鱼颈部入刀，沿着脊骨将脊骨剔开。
6、在鱼尾部将脊骨斩断，然后把鱼肉鱼皮向下放在案板上，从肋部大刺的根部入刀，将大刺片下。
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7、片好的净鱼肉还是鱼皮向下放在案板上，从角开始，沿纵轴45°的角度斜刀45°切入间隔1cm的刀口。
8、7、全部切好后，垂直入刀切入刀口，和刚才的刀口形成十字花纹。
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9、8、切好后将鱼肉抖散，使每个刀口都张开。
10、在下锅前，通常会在鱼肉上撒上干淀粉，保持肉粒儿分散的状态，油炸后自然卷曲、蓬松，状似松鼠尾巴。
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松鼠鱼改刀方法
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