以下内容关于《
蓑衣黄瓜怎么做？蓑衣黄瓜的做法
》的解答。1.蓑衣黄瓜的做法详细步骤2.蓑衣黄瓜的正确做法3.正宗蓑衣黄瓜的做法4.蓑衣黄瓜怎么做1、蓑衣黄瓜是是道传统的地方名菜，属于鲁菜。
2、流行于山东和北京地区。
ps:(蓑衣黄瓜的做法)
3、用蓑衣花刀法切成的、使用黄瓜为主料的凉拌菜，清淡爽口，酸甜稍辣。
4、菜品特色软嫩滑爽，香脆可口原料：大黄瓜1条，朝天椒切丝（根据个人口味）、白芝麻、麻香油、香醋、白砂糖、盐各适量。
ps:(蓑衣黄瓜的做法酸甜)
5、切法：“切“蓑衣黄瓜”时在黄瓜底下放两根筷子，而且，听说用西餐刀比较好掌握力度，切出来会匀称些，我找了半天西餐刀，也没找到，还是用我的大菜刀吧！对了，再补充句，黄瓜尽量买直些的。
6、先将黄瓜的面直刀切，因为底下垫着筷子，所以就放心的切吧，不用担心切断。
ps:(蓑衣黄瓜的做法视频)
7、切完面后，翻过180度，再切斜刀。
8、小贴士老人和小孩夏天不宜多吃，因为黄瓜的凉和辣椒的辣会对胃产生定的刺激，所以蓑衣黄瓜最好和主食起吃。
ps:(蓑衣黄瓜的做法大全家常菜做法)
9、酱香蓑衣黄瓜主料：黄瓜、大蒜、红彩椒辅料：芝麻酱、盐、白醋、香油将黄瓜反复洗净，在黄瓜的两侧垫两根筷子。
10、从右向左切，刀和筷子呈90°，均匀的切片，片切的越薄，蓑衣黄瓜会拉的越长。
ps:(蓑衣黄瓜的做法以及切法)
11、从右向左将整根黄瓜切完，去掉黄瓜的两端。
12、用手将切好的黄瓜翻面，原来切好的那面朝下，筷子放黄瓜两侧。
13、依然从右向左切，刀和筷子大约呈45°斜切，均匀的把黄瓜这侧切成薄片。
14、用手轻轻拉，完美的蓑衣就切好了。
15、切好的蓑衣，放入盆内，加少许盐进行腌制。
16、再加少量白醋，经过白醋和盐的腌制，再把水分挤出来，可使黄瓜的口感更加爽脆。
17、腌制黄瓜的时候，调制麻酱汁，取两勺芝麻将放入碗内，加少许盐调味。
18、再加适量香油，将麻将泻开，用香油泻麻将，更香更容易搅拌开。
19、红彩椒切碎丁，大蒜切碎末。
20、彩椒丁和蒜末洒上去，浇上麻酱汁，就可以美美的享用了。
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蓑衣黄瓜的做法详细步骤
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