为什么我做的虾滑没有弹性(为什么虾滑做出来不弹)

以下内容关于《

虾滑做出来为何没弹性 虾滑做出来太稀能用面粉吗

1.第一我们需要准备好基围虾，其他的虾肉质会比较柴，基围虾比较好，而且还需要尽量买到新鲜的活虾，这样的肉质会更加鲜嫩。

2.我们把买回家的虾洗干净，然后去除虾线，这步非常重要，不然会导致制作出来的虾滑腥味太重，不好吃。

ps:(虾滑没有弹性)

3.取出好虾线后，我们把这些虾放入到冰箱冷冻，大概冷冻半个小时左右，把虾都冻得微微发硬就可以了。

4.因为冷冻后的虾更容易剥去虾壳。

ps:(虾滑放什么才会有弹性)

5.去壳后的虾放入碗中备用。

6.用刀背把虾仁拍碎，用刀背慢慢剁成泥，然后加入个鸡蛋清，片生姜和些胡椒粉和盐，第三再加入大勺淀粉。

ps:(为什么外面虾滑那么弹)

7.把虾滑倒入碗中，用手摔打上劲，这样可以让虾滑变得更加有弹性，处理好个后的虾滑就会变得更加嫩滑了，所以这个时候我们可以开始把虾滑挤成丸子形状，放入到盘子中即可，上面撒上点葱花，到手工虾滑就完成了。

总结：以上就是编辑：【徐长友】整理原创关于《

为什么我做的虾滑没有弹性

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