怎样炸藕夹才酥脆(藕夹怎么炸酥脆)

以下内容关于《

藕夹怎么做才酥脆?炸藕夹酥脆的技巧

1、酥炸的技巧：炸两遍，专业叫法为“复炸”。

2、第遍低温炸熟，第遍高温炸酥上色。

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3、这是般油炸食品的常规做法。

4、保持油温，控制火候——第遍中小火，保持较低的温度，使藕合内部熟透。

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5、第遍中大火，油温稍高，快速将藕合外皮炸酥上色。

6、如果直用小火低温炸，外皮不脆。

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7、如果直用大火高温炸，则容易炸糊或炸干。

8、复炸还能将初炸吸入的油脂“逼”出来些，降低油脂含量。

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总结：以上就是编辑：【秋向永】整理原创关于《

怎样炸藕夹才酥脆

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