以下内容关于《
戚风蛋糕应该怎么做 戚风蛋糕怎么做不塌陷
》的解答。1.怎样做戚风蛋糕不塌陷2.戚风蛋糕应该怎么做 戚风蛋糕怎么做不塌陷3.戚风蛋糕不塌陷不回缩方法4.戚风蛋糕怎么烤制才不塌陷1.（1）将水、白糖、油混合充分乳化后加入低筋粉搅拌均匀至无颗粒，很多人都知道低筋粉最好筛进去，但是小编实在太懒，直接倒进去，多搅拌会，只要没有颗粒就可以了。
2.（2）加入蛋黄继续搅拌均匀，待用。
ps:(戚风蛋糕的制作方法!)
3.（3）将蛋白放入无水无油的盆中，将白糖分两次加入，然后用电动打蛋器打至硬性发泡，切记定要用电动打蛋器，如果单凭用手的话胳膊会抬不起来的，测试蛋清打发程度只需看看打蛋器头上蛋清立起的小角有没有倒下，如果没有倒下就说明可以了。
4.（4）将打发好的蛋白分2次加入蛋黄糊中，切记定要分两次加，不要次性倒入蛋黄糊中，用炒菜样的手法切拌，不要胡乱画圈，否则蛋清会化掉。
ps:(戚风蛋糕的方法)
5.（5）将切拌均匀的蛋糕液倒入无水无油的模具中，震出气泡。
6.（6）烤箱160哭烤40分钟，出箱后倒扣在透气的地方，等到蛋糕完全放凉后脱模，个完整的戚风蛋糕就做好了。
ps:(戚风蛋糕的制作过程)
总结：以上就是编辑：【可爱的宝贝猪】整理原创关于《
戚风蛋糕怎样做
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