以下内容关于《
蒸酥肉用大火还是小火 蒸酥肉的家常做法
》的解答。1.蒸酥肉的家常做法大全2.小酥肉的正宗做法视频窍门3.小酥肉的正宗做法4.蒸酥肉用大火还是小火1、主料：花肉500克、鸡蛋1只、姜、葱、各5克，红薯淀粉、面粉、各20克，香粉2克、生抽5克、料酒5克、花椒几粒、八角个、耗油5克、盐2克、胡椒粉2克。
2、花肉切成5厘米左右长的薄片，然后再加入料酒，用手抓拌均匀，把生姜拍碎葱，切成葱末，加水进行搅拌，兑成生姜水备用。
ps:(炸酥肉的做法)
3、冲洗过的花肉滤干水分，放入碗中，加入香粉，料酒，生抽，鸡蛋清勺蚝油适量的抓均匀，然后在加入盐和上步做的葱姜水勺就可以了，用力抓拌均匀，直到所有的水分全部吸收，加入葱姜水的作用也是为了让它更加的入味。
4、两种面粉，红薯淀粉可以让炸出来的酥肉外皮酥脆，面粉也可以增加些软嫩的效果，用1:1的比例就可以了，将花肉片进行挂浆。
ps:(酥肉怎么做)
5、油温成热的时候，把已经腌好的猪肉放入到锅里面炸至金黄色，然后炸熟之后捞出来进行第2次复炸。
6、炸好的小酥肉放入到碗里面，加入姜片，花椒八角，生抽、胡椒粉，再加入适量的水，水不要加得太满了，能够淹没半小酥肉就可以。
ps:(酥肉怎么做才好吃)
7、我们把已经处理好的小酥肉盖上保鲜膜开始上笼蒸大火蒸40分钟。
8、第三我们把已经做好的芡汁，均匀的浇在扣碗小酥肉上面就可以了，再撒些小葱碎进行点缀就可以美美的享用了。
ps:(小酥肉的家常做法)
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蒸酥肉的家常做法大全
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