霉干菜(霉干菜是什么青菜叫什么名字)

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霉干菜是什么菜?霉干菜的做法

1.霉干菜是道浙丽水、慈溪、余姚、绍兴地区常见的特色传统名菜。

2.有芥菜干、油菜干、白菜干、冬菜干、雪里蕻干之别，多系居家自制，使菜叶晾干、堆黄，然后加盐腌制，第三晒干装装坛。

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3.油光黄黑，香味扑鼻，解暑热，洁脏腑，消积食，治咳嗽，生津开胃。

4.故绍兴地区居民每至炎夏必以干菜烧汤，其受用无穷也，至于“霉干菜切肉”更为绍兴特色菜肴，已入《中国菜谱》。

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总结：以上就是编辑：【高虎妞】整理原创关于《

霉干菜

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