以下内容关于《
什么是豆花鱼 豆花鱼怎么做好吃
》的解答。1.豆花鱼怎么做好吃2.豆花鱼的正宗做法窍门3.豆花鱼怎么做好吃和香4.什么是豆花鱼1、内脂豆腐的包装剪开。
2、生姜、大蒜切片，和花椒、干尖椒、八角同置于盘中备用。
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3、草鱼清理干净，分出鱼头、尾、盔和净鱼肉，将鱼头鱼尾和鱼肉用来做豆花鱼，鱼盔可用来做糖醋熏鱼。
4、鱼肉剖成片，加少量料酒、盐、鸡精、胡椒、蛋清、生粉抓匀。
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5、炒锅倒入稍多点的油，大火烧至八成热，下入步骤2中的所有材料，翻炒出香。
6、下入鱼头和鱼尾炒至断生。
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7、7、加入料酒烹香，下入两勺盐、大勺陴县豆瓣、大勺麻辣酱，加半锅水煮沸后改小火焖煮十分钟。
8、8、十分钟后，开盖，将内脂豆腐大块的勺入锅中，小火再煮分钟后关火。
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9、9、取大碗，将锅中的豆腐和鱼用漏勺盛入碗底。
10、10、锅内的汤汁重新开大火烧开，水沸腾时下入鱼片汆熟。
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11、1将煮好的鱼片连汤同倒入大碗中。
12、1第三烧大勺滚油，淋在表面即可。
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豆花鱼怎么做好吃
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