以下内容关于《
羊肉抓饭怎么做 正宗的羊肉抓饭的做法
》的解答。1.羊肉抓饭的正宗做法2.羊肉抓饭的做法3.羊肉抓饭怎么做好吃又简单4.羊肉抓饭怎么做1、用料：去骨羊腿肉、胡萝卜、洋葱、大米、鹰嘴豆、黑加仑、孜然粗碎、白胡椒做法步骤最早的抓饭源于印度，梵文里面把它叫做“Pulāka”，意思就是“站立”，形容米饭粒粒分明的样子。
2、因而抓饭指的是种做法而非某道特定的菜，叫这个名字的并不仅限于羊肉，也可以有鸡肉抓饭、牛肉抓饭，素抓饭等等。
ps:(羊肉手抓饭的做法)
3、羊肉抓饭里的羊肉定要大块，要肥瘦相间，口下去，满嘴的玉脂琼膏，再配上清甜的胡萝卜，浓香的洋葱、回甘的鹰嘴豆和黑加仑的果香，啊，谁能阻止我挥动勺子!1/煮壶开水。
4、2/大米淘洗3遍后滤去废水，加清水泡着静置。
ps:(正宗的羊肉抓饭的做法窍门)
5、3/羊肉洗去血水，割下羊肉块里的油脂，放边。
6、瘦肉部分不用切了，保持大块状，用这些调料揉捏后静置入味：调味料包中的全部料粉，食材包中给的小勺舀大半勺盐(约3克，不要怕多)。
ps:(羊肉抓饭的家常做法)
7、4/胡萝卜去皮、去头，切条状，横截面3-6毫米见方，粗点不要紧。
8、洋葱切丝。
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9、黑加仑清水略洗下后拔去顶部的蒂。
10、昨晚泡好的鹰嘴豆用刀背压碎，皮扔掉。
ps:(羊肉抓饭的制作过程)
11、大火热锅后转中火，下3勺中式瓷勺的油量，下羊油脂熬油，注意观察，油脂塌缩成焦黄的瘪团子即捞出扔掉。
12、1/转小火，从切好的洋葱丝里取2-3根下锅，炸成微焦黄后捞出扔掉，取其香气。
13、2/此时再下腌制好的羊肉块，转中小火，翻炒至羊肉块的边角处出现焦黄色时，下洋葱丝，半分钟后下胡萝卜条，继续翻炒.3/胡萝卜开始变软时，即用食材包提供的小勺子舀半勺盐倒入，加少许生抽，丁丁糖，再翻炒几下后下小碗开水(200毫升左右)，大火煮开后转小火，加盖焖7-8分钟。
14、时间到后关火。
15、倒掉泡大米的水，大米刮入电饭煲中，撒入鹰嘴豆碎，用盛饭的扁勺子稍微搅拌几下后，轻轻将大米的表面整平。
16、炒锅中的菜和肉先捞出堆在大米上，再将汤汁轻轻倒入锅中，观察水量，应稍微没过大米的表面，如果不够，则加些开水。
17、不要搅动，盖上盖子，按煮饭。
18、电饭煲提示完成后，开盖撒入黑加仑，再关上盖子焖2分钟。
19、时间到后，稍微搅拌下锅内的米饭和菜就可以吃啦，注意锅底可能会产生层锅巴，不爱吃锅巴的话，搅拌时避免碰到最底部。
总结：以上就是编辑：【尹铿在】整理原创关于《
羊肉抓饭的正宗做法
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