燕窝的营养价值(燕窝的营养价值和银耳的营养价值一样吗)

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1、燕窝主要含的是水溶性蛋白质，以及甘氨酸等氨基酸。

2、氨基酸是种生物活性物质，能促进细胞组织的生长和再生，因此燕窝较适合烧伤病人或放化疗后的病人在康复期食用，帮助损伤细胞的修复、重建。

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3、燕窝还含有胶原蛋白、矿物质，因此也被用在各种美容化妆品中。

4、燕窝中含有50%的蛋白质，30%的碳水化合物，5%的铁，3%的其他矿物质，以及4%的纤维素。

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5、燕窝的蛋白质主要是上皮细胞分泌的黏蛋白（换句话也就是口水），其中它只含有1种必需氨基酸（赖氨酸），3种条件性（某些人群缺乏的）必需氨基酸。

6、而人体需要8种必需氨基酸，13种条件性必需氨基酸，因此，燕窝的蛋白质营养价值极低，这点已为动物试验证实。

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7、给小白鼠饲喂燕窝加上另外种成分单的食物，会产生蛋白性营养不良。

8、也就是说，燕窝蛋白质的营养价值在数量，而不在质量上。

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9、但通常人们“偶尔为之”的食用量在数量上来说微不足道，因此，燕窝在蛋白质方面的营养价值，还远远不如各种肉类、大豆等高蛋白食品。

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燕窝的营养价值和银耳的营养价值一样吗

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