以下内容关于《
苦荞酒有哪几种？苦荞酒的酿法与功效
》的解答。1.苦荞酒的酿造方法2.苦荞酒的作用与功效3.苦荞酒功效与作用及食用方法4.苦荞酒有哪几种1、、苦荞保健酒的酿法洗米米的表面附着大量的皮糠和粉尘，需要进行洗米，用温水洗到淋出的水无白浊为度。
2、浸米浸米是使物料中的淀粉颗粒吸水膨胀、疏松，浸米后的颗粒要求保持完整而酥松，吸水量约为25%——30%.米浸不透，蒸煮时易出现生米。
ps:(苦荞酒作用)
3、米浸过度会造成淀粉损失。
4、浸米时间依温度不同而不同，用35℃水浸米24h，浸米时应注意适时均匀搅动，以手碾即碎，不出现浸烂或白心为宜。
ps:(苦荞酿酒的工艺怎么做)
5、破碎苦荞含有硬厚的壳，故先用冷水浸泡24h，待其外壳泡软后，用对辊式挤压机把外壳挤破，露出胚乳。
6、蒸煮将充分吸水的物料用常压蒸煮，使淀粉糊化便于发酵。
ps:(苦荞麦酒功效)
7、要求外硬内软，内无白心，疏松不糊，均匀致。
8、蒸煮不熟则淀粉的糖化不完全，还会引起不正常的发酵，使成品酒度降低或酸度增加。
ps:(苦荞泡酒的方法)
9、蒸煮过度，物料颗粒易黏结成团，不利于糖化和发酵，蒸熟后的物料含水量约62%——淋冷物料蒸透后，立即用净水冲淋，使物料颗粒分离并降温至28℃——30℃，准备拌料。
10、拌料将淋冷后的米和苦荞，沥去余水，置于事先经清洗、灭菌处理的发酵罐中。
ps:(苦荞泡酒的功效和作用)
11、加入活化好的酵母液和糖化酶液，用纱布封口，放入恒温培养箱中发酵，发酵温度28℃。
12、7.压滤将发酵成熟的醪，进行压榨过滤，得到原酒液。
13、8.勾兑根据要求调整酒精度、酸度、糖度、色泽以及口感，即为成品。
14、苦荞保健酒的颜色为：金黄微翠，澄清透明。
15、酒精度：45%度，清香自然、色香纯正、原汁原味、入口微苦、口味甘甜、蕴味爽洌，饮后令人不上头、不燥热、不伤肝、不口干、不昏睡。
16、经常适量常饮苦荞酒可预防糖尿病、高血脂、冠心病、风湿病等。
17、并且有强筋骨、健脾胃、祛风湿、壮肾气之功效。
18、另外苦荞保健酒是精选高山苦荞麦和巴山泉水经传统工艺精酿而成，是种野生原汁原味、天然、无污染的高山饮品。
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苦荞酒的酿造方法
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