以下内容关于《
泥鳅怎么吃？泥鳅怎么做好吃又营养
》的解答。1.泥鳅怎么做好吃又营养?2.泥鳅怎么烧好吃3.怎样做泥鳅最好吃4.泥鳅怎么吃1、主料：泥鳅400克，猪油3汤匙，火腿10克调料：黄酒1汤匙，酱油2汤匙，葱1根，姜丝10克，干朝天椒4个，砂糖1茶匙，蒜5瓣，精盐适量，鲜辣粉1茶匙。
2、特点：泥鳅嫩滑，鲜辣适口做法：泥鳅剪开腹部去肠，洗净沥干水，加入黄酒、酱油、葱段、姜丝腌渍15分钟。
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3、锅内放入猪油、油成热时，放入干朝天椒，微炒，加入泥鳅、翻炒，八成熟时放入盐、糖、鲜辣粉、蒜瓣，继续翻炒至熟，装盘，撒上香菜即可。
4、泥鳅鱼汤：配料：泥鳅鱼800g﹐豆腐2块﹐牛肉200g﹐葱50g﹐绿豆芽50g﹐薇菜50g﹐芋艿茎50g﹐白菜帮50g﹐芝麻叶50g﹐辣椒酱﹐大酱5大勺﹐清酱6大勺﹐胡椒面1小勺操作：（1）熬肉酱汤﹐并以辣椒酱调味﹐把整块豆腐放进去﹐再放泥鳅鱼时﹐因汤热随即游进豆腐里。
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5、（2）熬会儿﹐放生姜和青椒并放面粉。
6、熬后过滤的方法﹕（1）把牛肉放在水里熬汤﹐肉捞取加佐料。
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7、（2）把活的泥鳅放在碗里并把盐和南瓜叶放在起盖好盖。
8、3分后﹐以带盐的南瓜叶柔后漂漂。
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9、（3）在锅里放香油炒后倒肉汤熬﹐并倒在筛子上用木勺杆揉搓肉掉会在下面﹐骨头和皮会留在上面。
10、（4）在汤里冲清酱﹑辣椒酱或大酱调味﹐并放胡椒粉和生姜。
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11、（5）放绿豆芽﹑薇菜﹑葱﹐再放加佐料的牛肉重熬。
12、（6）配整辣椒和捣好的红辣椒及放花椒粉。
13、泡椒泥鳅：材料：泥鳅400克，泡椒150克，生姜20克，蒜20克，花椒粒10克，葱段少许，酱油适量做法：把泥鳅放竹筐里用剪刀剪去头，剖开肚，取出内脏洗净，生姜切片，蒜对切备用。
14、炒锅放油烧热，下花椒粒炸香，下姜片，蒜片爆出香味，再把泡椒倒入翻炒出味。
15、再把泥鳅倒入，炒至表面变白，加入适量酱油，清水碗焖至肉烂。
16、第三加入葱段翻两翻就可起锅装盘啦，开吃！酱泥鳅：主料：泥鳅1000克调料：白砂糖50克酱油100克大葱100克姜20克辣椒粉50克味精3克大豆油100克各适量做法：将活泥鳅放在大舅里养几天，待它把脏物吐掉后，再掏内脏，收拾干净。
17、夏日铺在草筐上在阳光下晒干。
18、吃的时候，将干泥鳅鱼用温水快速洗净，控干水。
19、把收拾好的干泥鳅鱼用豆油炸酥后，控油取出。
20、把多余的油倒掉，锅里留底油，再把炸好的泥鳅鱼放入，依次倒入备好的多种佐料炒，两分钟后取出，放晾，即可食用。
21、红烧泥鳅主料：泥鳅250克辅料：青椒40克调料：植物油25克酱油3克料酒5克醋2克白砂糖2克盐3克味精1克大葱5克姜2克各适量做法：将泥鳅去泥洗净。
22、葱切段，姜切片。
23、青椒去蒂洗净，切成粒。
24、炒锅注油烧热，下入葱段、姜片爆香，放入泥鳅煎至两面变色，加入料酒、酱油、醋、白糖、水、精盐烧开。
25、小火煮至肉熟烂，汤浓，撒入味精、青椒粒炒匀即可。
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