以下内容关于《
佛跳墙有什么含义？佛跳墙要多少种材料
》的解答。1.一般的佛跳墙要用什么材料2.佛跳墙有什么含义？佛跳墙要多少种材料3.佛跳墙怎么做要用什么材料4.佛跳墙要哪些材料1.佛跳墙这道菜，相传源于清道光年间，距今有两百多年历史。
2.此菜以十八种主料、十多种辅料互为融合。
ps:(什么是佛跳墙?)
3.其原料有鸡鸭、猪肚、蹄尖、蹄筋、火腿、鸡鸭肫。
4.有鱼翅、海参、鲍鱼、干贝、鱼高肚。
ps:(佛跳墙为什么叫佛跳墙)
5.也有鸽蛋、香菇、笋尖、竹蛏等共十多种原料和辅料分别加工调制而成。
6.关于这道菜的创始，说法颇多。
ps:(佛跳墙的意思)
7.据费孝通先生记，说，发明此菜者乃帮要饭的乞丐。
8.这些乞丐拎着破瓦罐，每天到处要饭，把饭铺里各种残羹剩饭全集在起。
ps:(佛跳墙什么意思)
9.据说有天，有位饭铺老板出门，偶然闻到街头有缕奇香飘来，遁香而发现破瓦罐中剩酒和各种剩菜倒在起。
10.这位老板因此而得启悟，回店以各种原料杂烩于瓮，配之以酒，创造了佛跳墙。
ps:(佛跳墙啥意思)
11.说，福建风俗中有个规矩叫“试厨”。
12.按这规矩，新婚媳妇第天上门，第天回门，第天须到夫家在大庭广众面前试厨，这是对新媳妇治家本领的测试。
13.相传有个从小娇惯的女子，不会做菜。
14.出嫁前因此而为即将到来的试厨而发愁。
15.母亲为女儿想尽了办法，第三把家藏之山珍海味都翻找出来，配制后用荷叶装成小包，反复叮嘱女儿各种原料的烹制方法。
16.谁知这位新娘到了试厨前天，慌乱中忘记各种烹调方法。
17.她到了晚上才到厨房，把母亲包好的各种原料包包解开，堆了桌无从下手，正在无计可施之际，又听公婆要进厨房。
18.新媳妇怕公婆挑剔，见桌边有个酒坛，匆忙中将所带的原料都装入坛内，须手用包原料的荷叶包住了坛口，又把这酒坛放在了快灭火的灶上。
19.想想明天要试厨，新媳妇生怕自己无法应付，就悄悄溜回了娘家。
20.第天，宾客都到了，却不见了新媳妇。
21.公婆进厨房，发现灶上有个酒坛，还是热的。
22.刚把盖掀开，就浓香溢，宾客们闻到香味都齐声叫好，这就成了佛跳墙。
23.还有说来自笔记所记。
24.按笔记所记，此菜创于光绪丙子年。
25.当时福州的位官员，设家宴请当时的布政使周莲。
26.这位官员的内眷是位烹调高手，她以鸡鸭、猪肉同入绍兴酒坛内煨制，上桌后香气扑鼻。
27.周莲品尝赞不绝口，命家厨郑春发仿制。
28.郑春发求教于官员内眷，回来改造原料，多用海鲜少用肉，起名为“坛烧八宝”。
29.据称，这道佛跳墙前后共改换过个菜名。
30.刚开始叫“坛烧八宝”，后来叫“福寿全”，再后来才叫“佛跳墙”。
31.至于从“福寿全”改为“佛跳墙”，也有两种说法。
32.说，此菜在聚春园成为佳品后，经常有文人墨客闻名而来。
33.这些文人品尝后，赞叹不已，免不了要以诗助兴。
34.天有帮秀才宴饮之余，轮流赋诗。
35.其中位赋诗曰：“坛启荤香飘邻，佛闻弃禅跳墙来。
36.”意思是此菜香味太诱人，连佛都会启动凡心。
37.另说，则此菜启坛后浓香溢，刚巧隔墙有寺，香气使隔墙和尚垂涎欲滴，于是不顾切清规戒律，越墙而入，请求入席。
38.此菜食物多样，软糯脆嫩，汤浓鲜美，味中有味，回味无穷，营养丰富，并能明目养颜、活血舒筋、滋阴补身、增强食欲。
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佛跳墙有什么含义
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