以下内容关于《
秋葵为什么要焯水 焯水后有两个好处
》的解答。1.秋葵焯水好还是不焯水好2.秋葵为什么要焯水 焯水后有两个好处3.秋葵还要用水焯吗4.秋葵一定要焯水吗可以不焯水吗1.促进营养吸收秋葵属于草本植物,虽然含有大量的蛋白质和钙质,但是秋葵中也含有很多的草酸和鞣质,生吃时草酸和鞣质会抑制钙质和蛋白质的吸收,经过焯水处理之后能去掉草酸和鞣质,促进钙质和蛋白质的吸收。
2.改善口味生秋葵若是直接食用十分的涎黏,还带有涩涩之感,经过焯水处理能清除掉其中的鞣酸,可去掉涩涩的口感,而黏性的涎属于粘液蛋白,在经过高温焯水处理也会使蛋白变质,可去掉黏黏的感觉。
ps:(秋葵为什么要焯水焯秋葵的水能喝吗?)
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秋葵为什么要焯水?
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