以下内容关于《
嫩豆腐和老豆腐的区别
》的解答。1.嫩豆腐和老豆腐的区别2.嫩豆腐和老豆腐的区别3.嫩豆腐怎么做好吃又简单4.嫩豆腐怎么做好吃又简单窍门1、第一，在口感上，嫩豆腐口感细腻滑嫩，颜色洁白，质地更接近豆花，容易碎，口感上有种入口即化的柔嫩感。
2、老豆腐质地更紧密，组织更扎实，颜色发黄，不容易碎，口感更扎实些。
ps:(嫩豆腐和老豆腐的区别哪个贵)
3、第二，在制作方法上，嫩豆腐则又分为两种，南豆腐用石膏做凝固剂，因此也叫“石膏豆腐”。
4、内酯豆腐使用种叫“葡萄糖酸内酯”的东西作为凝固剂，也有商家采用日本名称“绢豆腐”。
ps:(嫩豆腐和豆腐有什么区别)
5、老豆腐就是北豆腐，又名“卤水豆腐”，是用卤水作为凝固剂的。
6、第三，在营养上，嫩豆腐的含水量更高，因而营养上是老豆腐的营养更高，第二是南豆腐以及内酯豆腐。
ps:(家常豆腐老豆腐还是嫩豆腐)
总结：以上就是编辑：【柯岱希】整理原创关于《
嫩豆腐和老豆腐的区别
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