以下内容关于《
饼干的酥脆由什么决定 自烤饼干不脆的原因
》的解答。1.烤饼干不酥脆的原因是什么呢2.饼干的酥脆由什么决定 自烤饼干不脆的原因3.为什么烤饼干不脆4.为什么烤的饼干不酥脆1.NO.1预热预热要让烤箱提前达到所需要的烘烤温度，然后再将烤盘及饼干放入。
2.这样有助于饼干定型，口感也更好。
ps:(韧性饼干和酥性饼干在制作的主要原料上有什么区别)
3.但预热温度不能过高，般提前十分钟预热，达到所需要的烘烤温度即可。
4.NO.温度预热温度不能过高，同时要避免高温瞬间上色，容易造成饼干外部熟透，内部却尚未烤熟。
ps:(影响饼干酥脆性的因素)
5.NO.烘烤如果可以控制上下火温度，可以用上火大、下火小的温度烘烤大部分的饼干，如果无法控制，上下火温度样即可。
6.NO.4降温烘烤过程中，中途可以根据上色情况，适当降低温度续烤。
ps:(曲奇饼干酥脆的原理是什么)
7.NO.5位置除薄片的饼干以外，饼干烤制约20分钟后，这时候可以观察上色情况，根据上色的均匀状况调整烤盘的内外位置。
8.NO.6时间除薄片的饼干以外，饼干烤制约25~30分钟后，此时上色程度如果过浅，则需要加长时间，并适当调整温度。
ps:(酥性饼干的特点是什么)
9.NO.7余温当饼干上色效果已好，并且已达9分熟，这时候可以关火，利用烤箱内的余温将饼干的水分“焖”干。
10.NO.8口感饼干在出炉冷却后，口感仍没有酥脆硬的口感，这时候需要根据情况，将饼干放入烤箱，以低温150摄氏度左右烘烤几分钟，以改善饼干的口感拌入黄油-砂糖-香精混合配料中，搅拌，形成面团，再在外部撒上杏仁碎，烤焙即可。
ps:(饼干硬还是软取决于什么)
总结：以上就是编辑：【周美虹】整理原创关于《
酥脆饼干关键在于
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