以下内容关于《
1、要挑肉质紧、眼睛有光泽，鳞片全的秋刀鱼。
2、因为这样的鱼比较新鲜。
ps:(秋刀鱼和刀鱼)
3、①凡眼球凸起，黑白分明，洁净无污物。
4、体表清洁无污物，色泽鲜亮，肛门紧缩。
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5、鱼体冻得坚实，硬物敲击能发出清晰响声。
6、切开鱼体无进刺现象，内脏完整不破裂，这种鱼为冷冻鱼的上品。
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7、②凡鱼眼下陷周围起白蒙。
8、体表有污物，皮色灰暗无光泽，肛门突起。
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9、鱼体温度高而松软。
10、用刀切开鱼身，有离刺现象，脊骨处有红线，胆囊不完整，有破裂，这种鱼即为冷冻鱼的次级品。
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总结：以上就是编辑：【侯泽成】整理原创关于《