蚕豆有点变色可以吃吗(蚕豆的颜色)

以下内容关于《

蚕豆变色还能吃吗？如何防止蚕豆变色？

1、新鲜的干蚕豆贮藏段时间后，颜色就会慢慢变深。

2、要防止蚕豆变色，只要将蚕豆放在低温、干燥、避光的环境中，也就是贮存温度在5度以下，水分含量在11%以下，再将盛蚕豆的容器封口加盖，便可延缓蚕豆的变色速度。

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3、可将去皮切开的莲藕放在清水或淡盐水中浸泡，使其和空气隔绝，可防止氧化变色。

4、另外，鞣质变色的另种原因是和金属生成深色的鞣质盐，如遇铁后变成蓝色或暗绿色。

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5、正是由于这些原因，所以请您煮莲藕时切忌用铁锅，以用砂锅为宜。

6、还有切藕时最好用不锈钢刀。

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总结：以上就是编辑：【訾沛雯】整理原创关于《

蚕豆有点变色可以吃吗

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