以下内容关于《
肠粉是用什么米做的 老米最好
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2、解放初期由吴银经营，她得名师传授，学会了蒸制拉肠粉专门技术，其肠粉"白如雪，薄如纸，油光闪亮，香滑可口"。
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3、肠粉亦称卷粉、猪肠粉(因形似猪肠，广州人也称之为拉肠)，抗日战争时期由泮塘荷仙馆创制，现小食店、茶楼、酒家、宾馆均有供应。
4、它是将米浆置于特制的多层蒸笼中或布上逐张蒸成薄皮，分别放上肉类、鱼片、虾仁等，蒸熟卷成长条，剪断上碟。
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5、加以上原料的叫牛肉肠、猪肉肠、鱼片肠和虾米(仁)肠。
6、不加馅的则称斋肠。
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7、米浆中加入糖的叫甜肠。
8、猪肠粉是广州人爱吃的小食，也是广州大小茶楼、酒家早茶夜市的必备之品。
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