白鲳鱼怎么去腥(白鲳鱼怎么去腥味)

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1、白鲳鱼应该怎么去腥?可能难倒很多人了吧，其实，用酒给鱼去腥就好啦。

2、用酒烹调的传统源远流长，许多用酒“下料”的菜肴都别具风味。

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3、其实，做菜时加点不同的酒，不止调味这么简单还可以有去腥作用。

4、啤酒、料酒、黄酒、白酒、红酒都可以，但是我们家常般都会使用白酒或者料酒，这也是可以根据个人的情况进行选择的哦。

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5、另外，酒不是这么简单的哦，它渗入鱼肉组织内部，溶解具有腥味的胺类物质。

6、加热时，酒精会大量挥发，腥味也随着酒精除去啦。

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7、和此同时，它还能和鱼肉的脂肪产生化学反应，散发出浓郁的鲜香味呢。

8、除了用酒之外，葱、姜、蒜、辣椒的强烈的味道也能很好的给鱼去腥。

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9、各种香辛料，比如胡椒粉、茴香、八角等，这就是为什么调味料存在的原因。

10、因为香气重能很好的压过鱼的腥味，加入醋和番茄酱，柠檬等酸味调料将鱼烧制成酸甜口味的也是不错的去腥方法。

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