以下内容关于《
小炒牛肉怎么做好吃 小炒牛肉的美味做法
》的解答。1.牛肉小炒的做法大全2.牛肉的做法 小炒3.小炒牛肉的做法最正宗的做法4.小炒牛肉怎么做好吃1、在炒牛肉之前，小编喜欢把食材都备齐全，这样做起来比较快速，不用再浪费时间找调料类的了。
2、开始准备百克牛里脊肉，八十克香菜，十克小米椒，十克鸡蛋清，根小葱，块小生姜，十克青蒜，十克白糖，十克味精，还有适量的食物油，食用盐，料酒，耗油，生抽，淀粉。
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3、把食材备好好就能做了，先把八十克香菜拿出来，用干净水洗好，再把香菜叶切掉，只留下香菜梗，第三把香菜梗均匀的切小段，切好后留着备用就行了。
4、把里脊肉拿出来洗好，把整块里脊肉分切开两半，再用刀均匀的都切薄片状，切好后把葱姜和青蒜拿出来，先去皮用水洗好，都分切成片状，再把备好的小米椒也拿出来，把小米椒洗好切成丁。
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5、然后开始把切好的里脊肉片拿出来，再用水把肉片上的血水洗净，洗好后放进个干净碗里，把备好的适量盐，老抽和料酒倒进去，再把鸡蛋清和淀粉放进去，用筷子搅会，搅匀后开始腌制，腌制十分钟就行了，留着备用。
6、牛肉片腌制好后，找个干净锅出来，再把适量的油倒进去，把锅火打开烧油，等油热后把牛肉片放进去，用勺子来回的翻滚，把牛肉炒炒颜色，炒好后盛个干净碗里，把油控下备用。
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7、然后把炒牛肉再次倒进去油，继续开火把油烧热，油热后把备切好的葱姜和青蒜，放进热油锅里爆炒出香味，炒香后再把备好的小米椒放进去，炒会后再放进去适量的蚝油和白糖，把锅火改成中火，用勺子继续炒起来。
8、锅中炒匀出香后，开始把控油的牛肉片拿出来，然后倒进炒锅里翻炒会，再把料酒和香菜梗倒进去，把锅火开大，用大火翻炒会，把食物炒熟出香就能关火了，第三把美味的食物盛出去，就能开动起来了。
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牛肉小炒的做法大全
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