以下内容关于《
三杯鸡的做法哪三杯 三杯鸡的三杯是什么意思
》的解答。1.三杯鸡怎么做好吃2.三杯鸡的配料3.三杯鸡的配料4.认识三杯鸡1、鸡腿肉：杯鸡选用鸡腿肉最佳，因为杯鸡需经过焖煮的过程，鸡胸肉或鸡腿排的口感略硬不适合入菜。
2、鸡腿肉多带骨的部位可切成宽约2公分的肉块。
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3、鸡腿骨带皮肉少，可切成宽约3公分肉块。
4、若鸡腿肉切太宽，肉厚不易煮熟，切太薄则会因经长时间烹煮，使得骨肉分离、卖相较差。
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5、老姜：选用1年以上的老姜，辛辣但味道较香，适合较重口味的料理烹调，像是杯鸡就很合宜，挑买时注意整体型态饱满，切勿有发霉、软扁的情形，老姜入菜需先洗干净表皮，因为切姜片时需连皮起煮，有些人品尝杯鸡，不仅吃鸡肉也喜欢吃较干硬的姜片，麻油煮姜片可延长加热时间至15分钟，姜片呈微卷干扁，也很可口。
6、九层塔：老姜和蒜头是增加杯鸡气味的重要元素，但还有味不可少的就是九层塔。
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7、料理重点是定得在上桌前几分钟拌入，这样来绿叶才不易变得焦黄，同时也能保留住九层塔香气，让人食指大动。
总结：以上就是编辑：【周美虹】整理原创关于《
三杯鸡怎么做好吃
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