蚕豆的功效与作用(蚕豆的功效与作用禁忌)

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1、蚕豆含蛋白质、碳水化合物和少量脂肪等，所含磷脂是细胞膜、线粒体膜、微粒体膜结构的物质基础，膜的通透性等亦都依赖于磷脂，对人体补充营养物质大有益处。

2、中医认为它能健脾养胃、清热利湿。

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3、蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。

4、蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收和钙化，能促进人体骨骼的生长发育。

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5、蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病。

6、如果你是正在应付考试或是脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有定功效。

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7、蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。

8、现代人还认为蚕豆也是抗癌食品之，对预防肠癌有作用。

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